四季の料理特集
日本の四季の料理特集 恵方巻き ひな祭り 端午の節句など等日本の四季折々の料理を紹介
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恵方巻つくるよ～
恵方巻 2010年の恵方はは西南西
縁起よく7品目
1.卵焼きまたは伊達巻
2.オボロ赤いでんぶ
3.キュウリ
4.しいたけ甘露煮
5.アナゴまたはうなぎ味付け済みのもの
6.かんぴょう
7.ほうれんそう
三つ葉 お吸い物
１、米は炊く３０分前にといでザルにあげ、水を加えて普通に炊く。
２、寿司飯が ベース 炊き上がったご飯をバットに入れ、
寿司酢を回しかけて、手早くあおぎながらしゃもじで切るように混ぜ、
寿司飯を作る。これで 味の80％は決まる
３、かんぴょうは塩少量でもみ、洗って水気を絞り鍋に入れて上白糖、
醤油を加え、煮立ったらアクを取り弱火で汁気がなくなるまで煮る。
甘みはお好みでいいんじゃないかと
５、伊達巻でもOK 卵焼きなら
卵は溶きほぐし、上白糖、塩、味の素を混ぜ合わせる。
熱したフライパンにサラダ油をひいて玉子焼きを作り、
巻きすで形を整えて細長く切る。
６、ほうれん草はさっと塩茹でして食べやすい大きさに切る。
7 具材追加
キュウリ
しいたけ甘露煮
アナゴまたはうなぎ味付け済みのもの
７、巻きすを広げてのりをのせ、上2ｃｍほどあけて
寿司飯を1/4量を広げ、その上に具材をのせる。
８、具材を包むように一気に一巻きししっかり押さえる。
切らずに盛りつける。
材料：４本分
米 ３カップ
水 ３カップ
寿司酢 ９０ｃｃ
ほうれん草 1/2束
さくらでんぶ 大さじ2
三つ葉 適量
キュウリ
しいたけ甘露煮
アナゴまたはうなぎ味付け済みのもの
焼きのり ４枚
かんぴょう ２０ｇ
水 ２カップ
上白糖 大さじ４
醤油 大さじ２
たまご ４個
上白糖 大さじ2
塩 少々
味の素 少々
サラダ油 適量
恵方巻
恵方巻き（えほうまき）は、節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司
またはそれを食べる近畿地方を中心とした風習
今では関東でも定番となりつつありますね。
「恵方寿司」とも呼ばれる。
節分の夜にその年の恵方に向かって
目を閉じて
一言も喋らず、
願い事を思い浮かべながら
太巻き を一気食い..
巻きずしは「福を巻き込む」ことから来ており、
切らずに食べるのは「縁を切らない」という理由。
具材は七福神にちなんで7種類使うと、より福が呼び込めるかも！
- 恵方巻 2010年の恵方はは西南西！
途中でやめず、一気に食べ切る！
食べている間は終始無言で！黙々と！。ひたすら食べきる！！
↑↑↑の部分
食べてる人たちはいいだろうが
知らない人が見たら異様な光景ではないかと
ミステリーゾーンに迷い込んだような気がする
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品 名かぐら巻1本（京風特選上巻ずし）
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明石産極上穴子、明石海苔を使用した明石ならではの上巻き寿司になっております。【太 巻き寿司】テレビで紹介されました。明石 米長流 定番商品明石巻き登場！上巻き寿司 1本節分・節分の日・恵方巻きに！価格： 735 レビュー評価：4.79 レビュー数：38
寿司屋の基本、上巻き寿司・巻き寿司です。
米長流に味付けした具が当店の自慢です。明石 米長流の味付けの基本が味わえる逸品です。
節分の日にはもってこい！鬼も退散
恵方巻き、すし、寿司、寿し、鮨、巻き、巻。
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2月のメイン行事 節分
2月のメイン行事 節分
（せつぶん、またはせちぶん）は、
節分の行事は宮中での年中行事で、
この節分の鬼を払う悪霊ばらい行事は、
平安時代頃から行われている「追儺」（ついな）から生まれた。
立春の前日の節分（2月3日）の時に使用される豆のこと。「福豆
節分当日の夕暮れ、ヒイラギ 柊の枝にイワシ 鰯の頭を刺したもの（柊鰯）を
戸口に立てておいたり、豆撒きをしたりします。
地域によりまき方はいろいろですよね
一部の地域では、縄に柊やイワシの頭を付けた物を
門に掛たりするところもあるようです
全国の神社仏閣でおこなわれる豆まき
福は内の掛け声と共に豆がまかれる
豆まきは共通として日本全国で見られますが
恵方巻きについては
近畿地方中心のやり方 関東ではなじみがなかったのですが
さすが情報社会あっというまに恵方巻は、全国行事に♪
美味しいからいいかと まぁ 思うわけでして
年々過激な競争で中の具材色々の
恵方まきが販売されてます
ペット用おせちｗ
可愛いわが子にもおせちをって流行ってるのよねぇ～
なかなか中味も凝っています。
ペット 犬・猫 おせち クリスマス 年末年始
ケーキ おせち料理 小型・中型 わんこ・にゃんこ
しかも。。。。。お値段も人間並みです。
ペット用品は数々ありますが
洋服のコレクションも年々派手に？ｗｗ まぁ 可愛いからいいかぁ～って感じでしたが
ペット用おせちには ちょい びびりった これうまそうです 値段も。。
ペット用おせちやペット用ケーキは最近ですね レトルトで年代別食や病犬食等様々なものが
ペット用として売り出されています。
犬猫も高齢化時代ラスク 高齢シニアようが人気です
かくいう我が家も高齢化真っ只中
14歳から10さいまで5匹います
ドライでもなんでもペットフードをかうときは
年齢を考えて中味や栄養 柔らかさなど気にしながら買っていましたが
最近では表示されているんで楽になりました
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■商品内容： わんちゃんとご馳走で正月を祝いましょう。
■規格： ●保存方法について・商品は冷凍にてお渡ししておりますのでワンちゃんに与えるまでは冷凍庫で保存してください。
・解凍は冷蔵庫で行ってください。解凍時間の目安は、冷蔵庫に移してから12時間です。
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すべて犬用です まちがえないでね♪
お煮しめはおせち料理のメイン料理
セット物のおせちは 老舗料亭、 有名ホテルの和風 ・洋風 ・中華おせち など 好みで選べます |
おせち料理の 必須アイテムと言えばお煮しめ、
煮物はお正月料理には欠かせないメニューです。
煮物はお母さんの味、そして家庭の味ということで、
普段の食事にも登場頻度の高いメニューだと思います。
お正月料理としてあらたまった場面に用意するお煮しめは、
おめでたい材料を使ってしっかりとだしの効いた煮汁で煮ます。
普段は全部一緒に鍋で煮てしまう、という人も、
火の通りにくい食材は一度素揚げしてから使う、という一手間を加えることで、
ぐっとお正月らしいお煮しめができると思います。
煮物は家庭料理として定番なので、
それぞれの家庭でレシピができあがっていると思いますが、
ここで改めてお煮しめのレシピを紹介したいと思います。
材料（４人分）:干しいたけ…８枚、
水…５００ｍｌ、こんにゃく…１枚、にんじん…１本、
ごぼう…１本、れんこん…１節、里芋…８個、
たけのこ水煮…１個、きぬさや…１２枚、揚げ油…適量
調味料（だし汁…４００ｍｌ、薄口醤油…大さじ６、みりん…大さじ４、砂糖…大さじ１）、水あめ…大さじ１
作り方
１．干しいたけは水に浸けて戻し、石づきを切り落とします。
戻し汁はだし用にとっておきます。
２．こんにゃくは両面に浅く格子状に切り込みを入れてから２ｃｍ角に切り、水からゆでて沸騰したらザルに
３．ごぼうは皮をこそげてから乱切りにし、水からゆでてやわらかくなったらザルにあげます。
４．にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにしてから梅型で抜きます。
５．れんこんは皮をむいてから８ｍｍ厚さに切り、穴と穴の間にＶ字の切り込みを入れて花形にします。
６．里芋は皮をむいてから１ｃｍ厚さの輪切りにします。
７．たけのこ水煮は根元を１ｃｍ厚さのいちょう切り、穂先はくし型に切ります。
８．きぬさやは筋を取り除いて塩茹でし、水気をきっておきます。
９．１５０℃の油でにんじん、れんこん、里芋、たけのこをゆっくりと揚げてから油をきり、
さっと湯通ししておきます。
１０．鍋に「１．」、「２．」、「３．」「９．」を入れ、干しいたけの戻し汁、
調味料を入れて落し蓋をして２０分ほど中火で煮ます。
煮汁が少なくなってきたら、水あめを加えて火を止めます。
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